Bonnes fêtes !

Bonnes fêtes de fin d'années ! 

j'espère que les repas de Noël se sont bien passés pour vous 

Chez moi c'était Filets mignons à la corse avec son gratin de pommes de terre et les Bûches étaient à la noisette ou à la clémentine 

Et étaient accompagnées d'oreillettes, Makroutes, Montecaos, Mouna, Mandiants, macarons,... 

Bientôt quelques recettes ! 

Bon reveillon du jour de l'an et à très vite, n'oubliez pas : Régalez-vous ! 

Sablés noisette et beurre de cacahuète

Hey ! Voilà Une petite recette bien sympa parce que ça fait quand même bien longtemps ...

 Commencer par sortir 250 gr de beurre pour le faire ramolir 

 Fouetter ce beurre ramoli avec 55gr de sucre en poudre et un c à café de miel liquide pour obtenir une pâte bien lisse 

Ajouter 225gr de farine en 2 fois et 65gr de beurre de cacahuète 

Dresser sur une feuille de papier cuisson et mettre au four 10 min à 180•. 

Il seront encore mous à la sortie du four alors laissez les refroidir avant de ... Se jeter dessus pour les dévorer 

Bon week-end et n'oubliez pas, Régalez-vous ! 

C'est l'hiver

Bonjour, Bonjour
Ca y est, il fait froid et donc pour cet hiver, j'ai pensé à un nouveau parfum pour mes ... MACARONS !!!!
Oui c'est vrai, quoi de mieux que de faire des macarons les longs dimanches d'hiver pour après les dévorer bien au chaud sous une couverture bien chaude devant la télé ...

et le parfum de la saison automne/hiver est ..... Cédrat Confits et noisette !

 

5, 4, 3, 2, 1, ... Voilà, l'opération "commandes pour Noël" est lancée !!

Bisous à tous, prenez soin de vous.

Feuilletés à la pistache

Et oui, je suis toujours là et je reprends du service par ici après une rentrée mouvementée. 

Je vous propose aujourd'hui une recette de petits feuilletés à la pistache à la pistache 

Vous aurez besoin de :

- 1 pâte feuilletée

- de la pâte de pistache 

- du chocolat blanc 

- 1 jaune d'oeuf 

Étaler ou dérouler la pâte feuilletée  ( ma recette est dans les articles précédents )

La recouvrir de pâte de pistache ( achetée ou maison, la recette ne tarde pas ) et de quelques copeaux de chocolat blancs. 

Enrouler la pâte et découper des tranches que vous badigeonnerez de jaune d'oeuf avant d'enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans un four à 180•C

A vos mains... prêts...Régalez-vous !!!

Pâte de pistache

Voilà la recette de la fameuse pâte de pistache:

-125g de pistaches crues, non salées, et émondées (pour les éplucher, il suffit de les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante

-30g de poudre d’amandes

-60g de sucre en poudre

-18g d’eau

-Colorant vert (facultatif)

Faire un sirop avec l'eau et le sucre 

Mixer les pistaches et la poudre d'amande dans un robot

Verser en plusieurs fois le sirop refroidit et 

mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Si la couleur ne convient pas utiliser du colorant alimentaire. 

Mettre dans des pots pour conserver et utiliser pour des Macarons(et oui ... UN NOUVEAU PARFUM !!), feuilletés ou encore gâteaux marbrés.                              

     

Régalez-vous ! 

Salade Pasta

Voilà voilà, alors comme toujours en rentrant des vacances j'ai des millions de plats goûtés à refaire en tête. 

Aujourd'hui, je vous propose une salade de pâte goutée dans un snack en bords de plage...

1 courgette

1  aubergine

1/2 poivron 

Quelques tomates séchées

Romarin 

panzetta (poitrine fumée)

Huile d'olive 

Apres avoir fait dégorgé courgette et aubergine, Faire cuire séparément les légumes dans l'huile d'olive  puis faire revenir l'ensemble avec 2-3 branches de romarin 

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et réserver au frais jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et refroidies.

Mélanger le tout aux pâtes dans un plat, décorer de quelques branches de romarin et de tranches de panzetta grillées. 

Régalez-vous, j'espère que vous vous sentirez, vous aussi, un peu comme en vacances au bord de la plage ...  

C'est l'été ...

C'est l'été ! Et l'été, on sort barbecue, plancha et brochettes. 

Pour changer des recettes sucrées je vous propose des BROCHETTES DE POULET À L'ORIENTAL ! 

C'est super méga facile 

Pour la marinade : 

On coupe 2 oignons grossièrement pour 4 filet de poulet, 2 gousse d'ail et de l'huile d'olives, on mélange le tout avec 2 bonnes cuillères de cumin, sel, poivre et un peu de marjolaine et on met les filets de poulet découpés en carrés à mariner au moins 1h au frais. 

On fait les brochettes en alternant poulets et morceaux d'oignon sur un pic à brochette ! 

On dépose sur la plancha, grille du barbeuc' ...enfin ce que vous voulez hein ! 

Et pendant que ça cuit on prépare l'accompagnement qui peut être une salade de pâtes, de riz, un taboulé,... Ou même de la semoule en remplaçant l'huile simple par l'huile épicée dans laquelle à mariné le poulet : 

125 gr de semoule mélangé à la marinade qu'on recouvre du même volume d'eau bouillante, on laisse gonfler 5-10 min, on égraine et c'est prêt !

À taaaable !